豆腐中為什么要添加氯化鎂呢？因為氯化鎂可以作為豆腐的凝固劑。

       純氯化鎂為無色單斜晶體，而工業(yè)產(chǎn)品通常為黃褐色，有苦味和咸味。100℃溶于水，易吸潮，損失兩分子結(jié)晶水。它的水溶液在常溫下呈中性。在110℃時，開始失去部分氯化氫并分解。當快速加熱時，它會在118℃左右分解。其水溶液的酸性熔點為118℃(分解，六水合物)和712℃(無水)。

氯化鎂的應用：

       1.用作道路除冰融雪劑，除冰速度快，對車輛腐蝕性小，對土壤損害小。其液體形式可用于道路防凍措施。冬天下雨前，經(jīng)常噴灑在路面上，防止路面結(jié)冰。因此，可以防止車輛打滑，保證道路**。

       2.氯化鎂控制灰塵。它可以吸收空氣中的水分，因此可以在灰塵多的地方使用，將灰塵壓到地板上，從而防止小灰塵顆粒在空氣中擴散。常用于挖掘場地、室內(nèi)運動場地、馬場等。

       3.氫的儲存。這種化合物可以用來儲存氫。氨分子富含氫原子。氨可以被固體氯化鎂表面吸收。氯化鎂稍微加熱就可以釋放出氨，催化劑可以得到氫氣。

       4.這種化合物可以用來制造水泥。由于其不燃性，常被用于各種消防設備中。紡織造紙行業(yè)也充分利用了這一點。